Det ypperste
Tilgjengelig for alle

Vi underviser og leverer tjenester som inspirerer og løfter aktørene i vår bransje, slik at Norge fortsetter å holde et imponerende høyt nivå i verdensmålestokk. Samtidig arbeider vi for at forbrukerne skal forstå og etterspørre kvalitet, slik at alle skal kunne nyte et stadig bedre måltid.

Molekylær gastronomi

Et godt og nært samarbeid mellom kokk og forsker foredles til spisskompetanse innen kunnskapsbasert matlaging og stimulerer til innovasjon. Hva skjer når vi tilbereder maten? Hva skjer når vi putter den i munnen? Hva kan gjøres bedre? Hvordan kvalitetssikrer vi resultatet?

Sjømat

Utvikling, tilbereding og foredling er stikkord som det gjemmer seg mye spennende bak. Sjømat er et fagfelt vi har solid kompetanse innenfor. Vi bidrar i prosessen med å utvikle nye og bedre smaksopplevelser, råvarer, teknikker, tilberedelsesmåter og arter av fisk og skalldyr. Kanskje sjømat blir vår “framtide olje”?

Fjærfe & kjøtt

I tillegg til å bidra til økt matglede ved å presentere gode råvarer på nye måter, støtter vi dyktige produsenter i prosessen med å avle frem nye og bedre variasjoner/sorter/raser av fugl og kjøtt. Våre kokker kan ved hjelp av sitt talent og sin fingerspissfølelse skape vinn-vinn situasjoner ved å bidra med små justeringer som fører til at produktet blir enda bedre, forbrukeren mer begeistret og produsenten tjener mer penger.

Kortreist mat og småskalaprodusenter

Hele Norge er vårt marked på dette området og vi deler gjerne våre erfaringer med andre. Matfylket Rogaland representerer en stor produksjon av landbruksbaserte råvarer. Vi har gode referanser og fungerer på mange plan både som sparringspartner, bidragsyter og markedsføringskanal.

Kosthold, ernæring & helse

I tett samarbeid med myndighetene, produsenter og forhandlere bidrar vi til økt engasjementet omkring sunn mat ved hjelp av kurs, foredrag, produktutvikling, med mer.
Vi kan tilby vår erfaringsbaserte kunnskap i samarbeid med fagpersoner innen ernæring og helse.

Events og promotering

Gastronomiske opplevelser utenom det vanlige huskes lenge. Når gjestene dine begeistret forteller sine venner om hva de har vært med på, har vi gjort en god jobb. Enten det er din bedrift, ditt produkt/tjeneste eller en hyggelig anledning, er mat med på å øke oppmerksomheten rundt ditt budskap eller den spesielle anledningen.

Kjøkken, catering og Restaurant Ingrid

Kjøkkenet vårt tar i mot grupper som vil se, smake, lytte og lære. Kokkene kan bestilles for oppdrag og i restauranten eller rundt kjøkkenbenken serveres det smakebiter litt utenom det vanlige. Vi servere daglig lunsj og middag/ ”fine dining” for grupper på bestilling.

Er det andre matfaglige spørsmål vi kan bistå med så ta gjerne kontakt med oss på mail eller telefon: 51 87 59 20