Nye kokker til Gastronomisk Institutt
Vi har fått på plass to nye commiser nå ved nyttår, men de tyvstartet litt før jul. Det er Eirik Østebø Thomsen (t.h.) og Alex Bjørseth (t.v.). Samtidig har vi ansatt Adam Schive Bjerck (midten) i ny stilling som kokk junior, og ser at vi med de nye sammen med veteranene har et sterkt lag som vil markere seg fremover her på Gastronomisk Institutt.
Danièl med en millon seere i uken
Mesterkokk ved Gastronomisk Institutt Danièl Rougè Madsen har det siste året hatt stor suksess med sine matprogrammer som sendes på TV i Frankrike.
Ukentlig har han hatt over en million seere når han lager mat og inspirerer til bruk av norsk sjømat. Hvis du har lyst til å se Danièl lage mat på fransk kan du klikke her.
Danièl dommer i Det norske måltid
Gastronomisk Institutts Danièl Rougè Madsen skal være med i dommerpanelet i den store TV-gallaen Det norske måltid, som sendes på TV2 den 11. desember.
Danièl er i godt selskap sammen med TV2s Wenche Andersen og Statholdergaardens Bent Stiansen. Stiansen har en Michelinstjerne for sin restaurant i Oslo.
Sjømatbok Årets Kokebok 2011
Den beste sjømaten fra kalde klare farvann i Norge er kåret til Årets Kokebok 2011!
I tøff konkurranse ble det gull til det tre kilo tunge bokverket om norsk sjømat, der oppskriftene er laget av kokkene på Gastronomisk Institutt.
Det er forlaget Drivkraft som har gitt ut praktboken, kåringen er det Norli og Apéritif som står bak.
Den beste sjømaten i kokebokfinale!
Den beste sjømaten fra kalde klare farvann i Norge er nominert til finalen i konkurransen om å bli Årets kokebok 2011. Dermed er den lekre boken med oppskrifter fra Gastronomisk Institutt i godt selskap. Boken kom ut i høst og har allerede solgt over 3500 eksemplarer. Bildet er fra bokens sushioppskrifter.
(Foto: Tom Haga)
Landslaget til samling i Haugesund
De to kokkene ved Gastronomisk Institutt Karl Erik Pallesen og Adam Schive Bjerck forbereder seg nå til at Det norske kokkelandslaget skal møtes til varmmatsamling i Haugesund 11-13 november.
Laget trener til OL i Erfurt i oktober 2012. Det er Haugesundskokken Kjartan Kjetland som har invitert til samling hos seg.
Lær å lage sushi med våre toppkokker!
Flere grupper og selskaper har valgt å lære mer om sushi hos oss på Gastronomisk Instiutt. Kurset vårt; En innføring i sushiens verden, gir det nødvendige grunnlag for at du selv kan diske opp med sushi. - Du trenger ikke nødvendigvis syv år i lære som sushikokk som tradisjonen sier i Japan, sier Anders Isager.
(Ill. fra sjømatboken; Den beste sjømaten fra kalde klare farvann i Norge, foto: Tom Haga)
Over 3500 rolls royce kokebøker solgt
Vi er stolte over at mer enn 3500 av vår nye kokebok "Den beste sjømaten fra kalde klare farvann i Norge" nå har funnet nye eiere. Tilbakemeldingene så langt er gode, og det gleder oss her på Gastronomisk Institutt. Boken kom ut i midten av september i både norsk og engelsk språkdrakt.
Kjartan Skjelde i ny rolle på Gastronomisk Institutt
Kjartan jobber nå som konsulent her på Gastronomisk Institutt og følger opp prosjekter i samarbeid med daglig leder. - Det er viktig for meg å få være en del av miljøet på Gastronomisk Institutt, samtidig som jeg jobber i restauranten min Tango i Stavanger. Jeg er glad for å beholde en liten del av jobben i dette fantastiske miljøet, sier Skjelde.
Spanske Bocuse d’Or kokker på Gastronomisk Institutt
De to profilerte kokkene Danièl Rougè Madsen og Adam Schive Bjerck tok en spansk en med norsk sjømat på Gastronomisk Institutts lekre kjøkken i forrige uke. Da var de vertskap for de to spanske toppkokkene som skal konkurrere i det uoffisielle EM og VM for kokker, Bocuse d’Or.
Pallesen dommer i kokkekonkurranse
Gastronomisk Institutts kjøkkensjef Karl Erik Pallesen, er dommer i Rogalandscupen. Dette er en kokkekonkurranse for kokkelærlinger, og den lokale konkurransen er uttaket til Norgescupen for kokkelærlinger.
Gastronomisk Institutt hjelper Luksusfellen på TV3
Denne uken besøkte TV3s Luksusfellen Gastronomisk Institutt for å lære om gode, smakfulle og smarte måter å lage mat på, som ikke koster en formue. Kjøkkensjef Karl Erik Pallesen tok i mot TV-teamet og drog ut for å handle mat sammen med dem. Etterpå laget han smakfull grønn currysuppe til hele gjengen.Chefs for peace besøker Gastronomisk Institutt
3 kokker fra fredsorganisasjonen Chefs for Peace har i høst besøkt Gastronomisk Institutt. Chef for Peace bruker mat og kokekunst i sitt arbeid med å skape dialog og forståelse mellom palestinere og israelere i Midtøsten. Målet er å skape en felles plattform, respekt og kommunikasjon for en fredelig sameksistens.
UD lærer norsk matstolthet på Gastronomisk Institutt
Andreåringene i Utenriksdepartementets aspiranttjeneste fikk også i år lære mer om norske råvarer og norsk mat på Gastronomisk Institutt, med en gruppe på 16 personer.
Hvert år bidrar kokkene våre til store middager ute i verden, der alle rettene er basert på de ypperste norske råvarer. Det var kjøkkensjef ved Gastronomisk Institutt, Karl Erik Pallesen som stod for arrangementet på Måltidets Hus i Stavanger.
Ny sjømatbok lansert!
Kokeboken "Den beste sjømaten fra kalde klare farvann i Norge" ble idag lansert med stil og mange deilige smaker på Gastronomisk Instiutt i Stavanger.
Kokkene fra Gastronomisk Instiutt serverte deilige smaksprøver av blant annet laks, kveite, sushi og sashimi til gjestene som også fikk noe godt i glasset.
Den beste sjømaten! Ny kokebok!
Norsk sjømat er i verdensklasse, og derfor har Gastronomisk Institutt og Drivkraft forlag gått sammen for å markere den norske sjømatkulturen nasjonalt og internasjonalt. “Den beste sjømaten fra kalde klare farvann i Norge” vil inneholde en eksklusiv samling oppskrifter fra tidligere OL- og verdensmestere, og samtidig ta oss med på en kulinarisk reise gjennom norsk sjømathistorie og natur.
Anders med godsaker til Matstreif
Anders Isager, kokk ved Gastronomisk Institutt skal delta under Matstreif fredag 16. og lørdag 17. september i Oslo. Han skal levere både søtt og vakkert til de som besøker mattreffet.
Kjartan Skjelde tilbake i NRK1
Kjartan Skjelde er igjen å se på TV, denne gangen i NRK1s sendinger Førkveld. Der kommer kokken på Gastronomisk Institutt og Tango til å dukke opp med jevne mellomrom utover høsten. - Dette er veldig kjekt, og spesielt gøy at jeg skal lage mat gjennom hele sendingen fra begynnelse til slutt, sier Skjelde.
Gull til Adam i klippfisk NM
Kokk ved Gastronomisk Institutt Adam Schive Bjerck imponerte juryen og tok hjem gullet i NM i klippfisk under Matfestivalen i Ålesund i helgen.
Juryen ble overbevist av Adam, som til daglig jobber ved Gastronomisk Institutt i Stavanger, og som kommer fra Fana i Bergen.
Den kresne juryen ble ledet av den portugisiske mesterkokken Henrique Sa Pessoa.
Invitert på trøffeljakt!
Gunnar Hvarnes som er kokk ved Gastronomisk Institutt ble denne uken invitert til en eksklusiv trøffeljakt i Frankrike på nyåret.
Han fikk fransk besøk på Gastronomisk Institutt med personlig invitasjon av Catherine Guerin (bildet).
Det er alle norske og internasjonale kokker som har tatt gull, sølv eller bronse i Bocuse d'Or som er invitert med følge til en litt uvanlig langhelg. Andre norske kokker som er invitert er Bent Stiansen, Terje Ness, Tom Victor Gausdal, Charles Tjessem og Geir Skeie.
Danièl lager mat på tysk
Mesterkokk ved Gastronomisk Institutt, Danièl Rougè Madsen har gjort stor lykke på fransk TV med sine små matprogrammer i regi av Eksportutvalget For Fisk, EFF.
Nå er det Tyskland han skal legge for sine føtter med norsk laks på menyen.
Adam til NM i klippfisk
Kokk ved Gastronomisk Institutt Adam Schive Bjerck skal levere sine klippfiskfavoritter til den kresne juryen som ledes av den portugisiske mesterkokken Henrique Sa Pessoa. Finalen går fredag 26. august under Matfestivalen i Ålesund.Åge Hareides fiskekaker
Det var egentlig baccalo Vikingtreneren skulle lage på Gladmat, men så kom fiskekakene i veien. Køen sto lang for å smake, så Hareide brettet opp ermene og gikk i gang. Etter hvert fikk han kjærkommen assistanse av hele Norges matmor, Ingrid Espelid Hovig.
Join oss på 
