Over 150 påmeldte til eksperimentet
Det er allerede over 150 påmeldte til smakseksperimentet på Gastronomisk Institutt som begynner i uke 13. Fortsatt er det mulig å melde seg på mail til oss hvis du vil være med på kjokkensjef@gastronomi.no
Den første testen blir mandag 26. mars, men vi vil fordele testpersonene utover i uken i grupper på ca. 70 personer. - Formålet med eksperimentet er å forstå forbrukernes innsikt i smak og hva som er godt og mindre godt, sier prosjektleder og kjøkkensjef ved Gastronomisk Institutt, Tommy Raanti.
Søker 300 personer til forskningsprojekt
Gastronomisk Institutt søker 300 testpersoner til et forskningsprosjekt om folks opplevelse av smak. Forskningsprosjektet er et samarbeid mellom Gastronomisk Institutt og Norges Handelshøyskole (NHH) i Bergen. De som vil være med må melde seg på mail; kjokkensjef@gastronomi.no
Glad i sushi? Kom på kurs!
Ønsker du kanskje å imponere venner og kjente med sushifest? Da kan vi på Gastronomisk Institutt hjelpe deg! Vi tilbyr nå grunnleggende sushikurs for hobbykokker som alle kan lage hjemme i sitt eget kjøkken. Datoer er 28. februar og 2. mars. Førstemann til mølla!Vil du bli med på laget?
Vi søker servitører (deltid/timer) til våre arrangementer i Stavanger. Vi ser for oss at du er tidligere servitør og jobber nå offshore, er student og har tilgjengelig tid, kanskje du er servitørlærling ved en annen restaurant?
Ny restaurant på Gastronomisk Institutt
Gastronomisk Institutt har laget sin egen restaurant i Måltidets Hus med plass til 32 gjester. - Vi har lenge ønsket å få dette til, det er jo sentralt i vår virksomhet, sier daglig leder Leif André Pedersen.
Kokkene har selv laget et hyggelig og elegant spisested i det som tidligere var kontorlanskap.
- Nå har vi et unikt tilbud, sier Pedersen.
Tar doktorgrad ved Gastronomisk Institutt
Guro Helgesdotter Rognså (26) er ansatt som doktorgradsstudent (PhD) i molekylær gastronomi ved Gastronomisk Institutt (GI). Doktorgraden er et samarbeid mellom Rognså, GI, NCE Culinology, Nofima og Københavns Universitet.
Foruten å studere og arbeide med prosjekter på Gastronomisk Institutt, skal Guro bidra til at våre kokker øker sin forståelse om næringsmiddelkjemi og molekylær gastronomi, og målet er at kokkene videre kan omsette dette i sitt arbeid og overfor våre gjester, på landslagssamlinger og i konkurranser.
Adam til Nordisk Mesterskap
Adam Schive Bjerck, en av toppkokkene ved Gastronomisk Institutt, skal delta i Nordisk Mesterskap for kokker i Herning i Danmark den 19. til 20. mars.
Adam er en dreven konkurransekokk og vi gleder oss til å se ham vise sine kunster i meget godt selskap med de beste unge kokkene fra alle våre naboland.
Forberedelser og trening får en litt spesiell utfordring denne gangen, for det er ikke kjent på forhånd hva som blir ingrediensene i rettene som lages i Nordisk Mesterskap.
Gastronomisk Institutt lager film!
Det er snart premiere på vår film som er under produksjon. Målet med filmen er å vekke appetitten og å skape forventninger hos våre gjester som skal nyte mat fra våre toppkokker.
Under filmingen nå tidlig i januar var det kokken vår Adam Schive Bjerck som var i kameras fokus og det er sjømat på menyen.
Ingrid og Kjartan sammen på festmiddag
Planleggingen er i full gang på Gastronomisk Institutt, selv om det er tidlig i januar. - Vi gleder oss til å lage denne middagen 9. februar, sier kokkene ved Gastronomisk Institutt. Med Kjartan Skjelde i spissen kan folk vente seg en smakfull helaften i Høghuset på Jæren.Nye kokker til Gastronomisk Institutt
Vi har fått på plass to nye commiser nå ved nyttår, men de tyvstartet litt før jul. Det er Eirik Østebø Thomsen (t.h.) og Alex Bjørseth (t.v.). Samtidig har vi ansatt Adam Schive Bjerck (midten) i ny stilling som kokk junior, og ser at vi med de nye sammen med veteranene har et sterkt lag som vil markere seg fremover her på Gastronomisk Institutt.
Join oss på 
