Til glede og inspirasjon!

Velkommen til Gastronomisk Institutt.

Landets fremste kokkefaglige kompetansesenter ønsker deg velkommen til vårt univers. Hver eneste dag jobber vi hardt for å bidra til økt matglede ved å ta opplevelser og smakskombinasjoner ett skritt lenger.

Våre kokker holder et høyt faglig nivå og vi har som mål å alltid ha minst en deltaker på kokkelandslaget og en deltaker i NM i Kokekunst. Vårt fokus er hovedsaklig sjømat, fjørfe og kjøtt, molekylær gastronomi, kortreist mat og småskalaprodusenter, kosthold, ernæring og helse, i tillegg til å bidra til minneverdige events og promoteringsoppdrag.


Tar doktorgrad ved Gastronomisk Institutt

23.01.2012 | Nyheter 2012 | Comments (0)

Guro Helgesdotter Rognså (26) er ansatt som doktorgradsstudent (PhD) i molekylær gastronomi ved Gastronomisk Institutt (GI). Doktorgraden er et samarbeid mellom Rognså, GI, NCE Culinology, Nofima og Københavns Universitet.

 

Foruten å studere og arbeide med prosjekter på Gastronomisk Institutt, skal Guro bidra til at våre kokker øker sin forståelse om næringsmiddelkjemi og molekylær gastronomi, og målet er at kokkene videre kan omsette dette i sitt arbeid og overfor våre gjester, på landslagssamlinger og i konkurranser.

Adam til Nordisk Mesterskap

23.01.2012 | Nyheter 2012 | Comments (0)

Adam Schive Bjerck, en av toppkokkene ved Gastronomisk Institutt, skal delta i Nordisk Mesterskap for kokker i Herning i Danmark den 19. til 20. mars.

 

Adam er en dreven konkurransekokk og vi gleder oss til å se ham vise sine kunster i meget godt selskap med de beste unge kokkene fra alle våre naboland.

 

Forberedelser og trening får en litt spesiell utfordring denne gangen, for det er ikke kjent på forhånd hva som blir ingrediensene i rettene som lages i Nordisk Mesterskap.

Gastronomisk Institutt lager film!

12.01.2012 | Nyheter 2012 | Comments (0)

Det er snart premiere på vår film som er under produksjon. Målet med filmen er å vekke appetitten og å skape forventninger hos våre gjester som skal nyte mat fra våre toppkokker.

Under filmingen nå tidlig i januar var det kokken vår Adam Schive Bjerck som var i kameras fokus og det er sjømat på menyen.

Ingrid og Kjartan sammen på festmiddag

06.01.2012 | Nyheter 2012 | Comments (0)
Planleggingen er i full gang på Gastronomisk Institutt, selv om det er tidlig i januar. - Vi gleder oss til å lage denne middagen 9. februar, sier kokkene ved Gastronomisk Institutt. Med Kjartan Skjelde i spissen kan folk vente seg en smakfull helaften i Høghuset på Jæren.

Nye kokker til Gastronomisk Institutt

02.01.2012 | Nyheter 2011 | Comments (3)
Vi har fått på plass to nye commiser nå ved nyttår, men de tyvstartet litt før jul. Det er Eirik Østebø Thomsen (t.h.) og Alex Bjørseth (t.v.). Samtidig har vi ansatt Adam Schive Bjerck (midten) i ny stilling som kokk junior, og ser at vi med de nye sammen med veteranene har et sterkt lag som vil markere seg fremover her på Gastronomisk Institutt.


Raskt om oss

Gastronomisk Institutt underviser og leverer tjenester som inspirerer og løfter aktørene i vår bransje, slik at Norge fortsetter å holde et imponerende høyt nivå i verdensmålestokk. Samtidig arbeider vi for at forbrukerne skal forstå og etterspørre kvalitet, slik at alle skal kunne nyte et stadig bedre måltid.

Gastronomisk Institutt
Richard Johnsensgate 4
4021 Stavanger
Norway
Telefon: +47 51 87 59 30 (Kjøkkensjef)
Epost: kjokkensjef@gastronomi.no



Årets gavetips


Praktverket setter en ny standard innen sjømatkokebøker her til lands. Det er Drivkraft forlag som gir ut boken med praktiske råd til kokker på alle nivåer, og vineksperten Knut Espen Misje har bidratt med råd om god drikke til alle rettene. Oppskriftene er utviklet av kokkene ved Gastronomisk Instiutt.

Les mer om boken her ->



Sosialt

Besøk oss på Facebook!

Join oss på LinkdIn

Abonner


Del denne siden på:

del.icio.us digg stumbleupon buzzup BlinkList mixx myspace linkedin facebook reddit.com ma.gnolia.com newsvine.com furl.net google yahoo technorati.com



Bloggarkiv