Til glede og inspirasjon!
Velkommen til Gastronomisk Institutt.
Landets fremste kokkefaglige kompetansesenter ønsker deg velkommen til vårt univers. Hver eneste dag jobber vi hardt for å bidra til økt matglede ved å ta opplevelser og smakskombinasjoner ett skritt lenger.
Våre kokker holder et høyt faglig nivå og vi har som mål å alltid ha minst en deltaker på kokkelandslaget og en deltaker i NM i Kokekunst. Vårt fokus er hovedsaklig sjømat, fjørfe og kjøtt, molekylær gastronomi, kortreist mat og småskalaprodusenter, kosthold, ernæring og helse, i tillegg til å bidra til minneverdige events og promoteringsoppdrag.
Tar doktorgrad ved Gastronomisk Institutt
Guro Helgesdotter Rognså (26) er ansatt som doktorgradsstudent (PhD) i molekylær gastronomi ved Gastronomisk Institutt (GI). Doktorgraden er et samarbeid mellom Rognså, GI, NCE Culinology, Nofima og Københavns Universitet.
Foruten å studere og arbeide med prosjekter på Gastronomisk Institutt, skal Guro bidra til at våre kokker øker sin forståelse om næringsmiddelkjemi og molekylær gastronomi, og målet er at kokkene videre kan omsette dette i sitt arbeid og overfor våre gjester, på landslagssamlinger og i konkurranser.
Adam til Nordisk Mesterskap
Adam Schive Bjerck, en av toppkokkene ved Gastronomisk Institutt, skal delta i Nordisk Mesterskap for kokker i Herning i Danmark den 19. til 20. mars.
Adam er en dreven konkurransekokk og vi gleder oss til å se ham vise sine kunster i meget godt selskap med de beste unge kokkene fra alle våre naboland.
Forberedelser og trening får en litt spesiell utfordring denne gangen, for det er ikke kjent på forhånd hva som blir ingrediensene i rettene som lages i Nordisk Mesterskap.
Gastronomisk Institutt lager film!
Det er snart premiere på vår film som er under produksjon. Målet med filmen er å vekke appetitten og å skape forventninger hos våre gjester som skal nyte mat fra våre toppkokker.
Under filmingen nå tidlig i januar var det kokken vår Adam Schive Bjerck som var i kameras fokus og det er sjømat på menyen.
Ingrid og Kjartan sammen på festmiddag
Planleggingen er i full gang på Gastronomisk Institutt, selv om det er tidlig i januar. - Vi gleder oss til å lage denne middagen 9. februar, sier kokkene ved Gastronomisk Institutt. Med Kjartan Skjelde i spissen kan folk vente seg en smakfull helaften i Høghuset på Jæren.Nye kokker til Gastronomisk Institutt
Vi har fått på plass to nye commiser nå ved nyttår, men de tyvstartet litt før jul. Det er Eirik Østebø Thomsen (t.h.) og Alex Bjørseth (t.v.). Samtidig har vi ansatt Adam Schive Bjerck (midten) i ny stilling som kokk junior, og ser at vi med de nye sammen med veteranene har et sterkt lag som vil markere seg fremover her på Gastronomisk Institutt.
Join oss på 
